東南網5月5日報道（記者 傅心婕）大棚養雞降本提質、“黑科技”調控生產、一路跨界錨定文旅……日前，在福建省農產品質量安全現場宣傳活動的展銷區，龍巖市福欣牧業發展有限公司創辦人雷金榮分享了他獨具特色的貴妃雞養殖致富經。

另辟蹊徑 上杭古田貴妃雞悄然“出圈”

每逢假日，位于龍巖市上杭縣古田鎮蘇家坡村的上杭古田貴妃農莊總是吸引著不少游客前往。觀賞貴妃雞、體驗撿雞蛋、雞蛋彩繪……農莊以豐富多樣的方式為游客帶來集觀賞、游玩、美食品鑒等一站式體驗。

上杭古田貴妃農莊中的貴妃雞 受訪者供圖

農莊內，身披黑白花羽、頭戴鳳冠，走起路來昂首挺胸、形似貴妃的貴妃雞作為“主角”，吸引了眾多目光。早在15年前，正在琢磨著鄉村創業經的雷金榮便注意到了這鮮為人知的貴妃雞。貴妃雞屬于外來品種，成本價高，但其個頭小、燉湯鮮美，不油膩，營價值高。正是看好這一特色，雷金榮堅定地開啟了養殖之路，于2008年在上杭縣古田鎮成立福欣牧業貴妃雞養殖基地。

上杭古田貴妃農莊 受訪者供圖

為了養好雞，雷金榮利用荒廢的大棚作為雞舍，冬季保溫、雨季避雨。鑒于割草喂雞、人工成本高，喜愛琢磨的他開創了“一種草食家畜禽的散養大棚”實用新型專利，運用草籠養殖法，在30cm高的網格草籠內種草，節省飼料、降低成本，同時，將雞糞作為草的天然有機肥料，讓草根得以往復生長，形成良性循環。當草籠里種上枸杞、魚腥草等中草藥，雞食用了之后將長得更健康，肉也會更鮮美。

固然是好的農特產品，也愁銷路。“起初因為大家對貴妃雞不了解，不敢嘗試，當時貴妃雞并不如普通家雞好賣。”雷金榮另辟蹊徑，避開了禽類批發市場，而是將貴妃雞的銷路寄托于酒店和餐飲店。在得知朋友的酒店宴請多、且面向中高端消費者后，雷金榮 “安利”起了貴妃雞。朋友在他的建議下，基于客家人“無雞不成宴”的飲食習慣，推出新菜“滑炒貴妃雞柳”“芙蓉蒸蛋”“酒香雞”“生滾雞湯”等。這樣一套全雞宴，讓貴妃雞一傳十、十傳百，不僅逐漸打開了當地餐飲市場，產品更是銷往安徽、甘肅、廣東等地，廣受食客歡迎。

時間一久，貴妃雞市場行情的波動引起了雷金榮的注意。“春節過后一個月是雞蛋銷售淡季，3月-9月是雞苗銷售旺季，11月到來年春節則是雞和雞蛋需求的旺季。”雷金榮介紹道。為了順應市場需求，雷金榮投資建設了自動化雞舍，用來調控生產，增減雞苗、種雞的投入。

上杭古田貴妃農莊 受訪者供圖

2019年，自動化雞舍得到了阿里云的數字化技術支持。目前，雞舍已經部署了多個環境傳感器進行養殖環境監測，并通過數據傳輸模塊發送相關數據。通過自動化、智能化、信息化的生產設備，提高貴妃雞的飼養效率并建立標準化養殖模式。“通過手機、隔著屏幕就能實時查看雞舍的環境指標參數。”雷金榮表示。此外，他也想出了“土”辦法制作貴妃雞咸蛋，以農產品加工的方式提升附加值，延長保質期，應對春節后銷售淡季。

積極求變 帶動一方村民增收致富

看著貴妃雞養殖基地漸漸走上正軌，雷金榮又盤算起了新的規劃，那就是進一步延伸產業鏈，結合當地畬鄉風情和紅色旅游文化，打造貴妃雞主題休閑農莊、餐飲體驗店，借著體驗式林下經濟和休閑農業的東風，讓鄉村一二三產業鏈更好地融合發展。

農莊內開展畬鄉文化體驗活動 受訪者供圖

“小朋友們看過來，先在雞蛋上打開一個小口，去除蛋清，裝上糯米蒸熟……”貴妃農莊的工作人員們正手把手指導孩子們體驗制作畬族特色食物糯米蛋。除此之外，畬族山歌教學、樹葉吹奏、竹竿舞……一系列保留了傳統文化和新潮時尚的元素在農莊內涌現。

上杭古田貴妃農莊 受訪者供圖

在雷金榮的積極推動下，農莊被不少旅行社納入當地紅色旅游線路，成為游客領略畬族文化、體驗畬族特色餐飲、研學旅游、干部實踐的基地。截至目前，基地已組織各類實踐教育培訓50余批，獲評“福建省中小學生研學實踐教育基地”“龍巖市紅古田鄉村振興培訓中心實訓基地”等稱號。此外，上杭古田貴妃雞休閑農莊和餐飲體驗店也在龍巖市新羅區和福州市鼓樓區、泉州市豐澤區陸續開設。

古田貴妃漳州海門島示范基地 受訪者供圖

古田貴妃福州旗艦店 受訪者供圖

從10平米的小雞舍到30多畝大棚草籠養殖場所、30多畝智能大棚草籠種養基地、100多畝林下養殖基地、自動化蛋雞設施設備，從專注養殖的專業合作社到涉獵多個產業的福建省農業產業龍頭企業，雷金榮和企業始終走在創新求變的道路上。正如他所說，“路是一步一步走出來的。”

“一個人富不是真的富，帶動一群人富才有意義。”雷金榮說，福欣牧業通過與上杭縣古田鎮、下都鎮、稔田鎮、舊縣、珊瑚鄉、步云鄉、藍溪鎮、官莊鄉423戶村民簽訂合作協議，由公司提供種苗，免費培訓養殖技術，鼓勵當地村民參與創業，同時增加就業崗位，幫助村民增收致富，助推當地鄉村振興發展。

“他創業的每一步，都走在大伙意料之外，他的‘頭腦’令人佩服，跟著他干，有‘奔頭’。”對于雷金榮，村民們這樣評價。或許正是他的每一步“特立獨行”，讓貴妃雞在各式家雞中悄然“出圈”。福欣牧牌肉雞也收獲了福建名牌產品、福建省著名商標的殊榮。福欣牧業旗下上杭貴山養殖專業合作社被農業農村部評為“國家農民合作社示范社”。

談及未來發展規劃，雷金榮表示，“我們將繼續把數字化、標準化養殖做好，持續帶動周邊農戶創業、就業。為消費者提供安心、放心、高品質的綠色產品，讓貴妃雞和畬鄉特色被更多人所熟知。”